Biscotti Arancio e Cioccolato

Preparazione

Accendete il forno a 180°C.
Posizionate il burro morbido in una ciotola capiente.
Aggiungete la buccia delle arance e lo zucchero e montate con il frullino elettrico per un paio di minuti.
Aggiungete l’uovo e continuate a montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passate ad una spatola a mano e aggiungete il cioccolato grattugiato e mescolate bene.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e lavorate prima con la spatola e poi a mano fino al suo completo assorbimento.
Spostate l’impasto sul piano di lavoro e lavoratelo brevemente, senza aggiungere farina, fino ad ottenere un panetto omogeneo e ben sodo.
Prendete la bilancia e dividete l’impasto ottenuto in palline da 20g l’una.
Dovrebbero venirne fuori circa 38.
Lavorate ogni singola pallina fino a formare dei filoncini lunghi 15cm e piegateli a metà.
Torceteli come un cordone e congiungete le estremità saldandole tra loro.
Posizionateli su una teglia microforata rivestita con un tappetino microforato.
Cuoceteli in forno caldo per 15 minuti circa, finché non risulteranno leggermente dorati in superficie.
Una volta cotti fateli freddare completamente nella teglia.
Una volta freddi fate fondere il cioccolato al latte con il burro di cacao.
Intingete la base di ogni biscotto nel cioccolato sbattendolo leggermente per eliminare l’eccesso e posizionatelo su una teglia rivestita di carta forno.
Spostate il cioccolato rimasto in un cartoccetto di carta forno e decorate la superficie.
Spostateli per una decina minuti in frigo per far solidificare bene il cioccolato.
Si conservano in un barattolo ermetico o in una bustina di cellophane per una decina di giorni.