Cookies di San Valentino

In una ciotola setacciate la farina ed il bicarbonato e teneteli da parte.
In un’altra ciotola lavorate, con il frullino, il burro morbido con gli zuccheri e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’uovo e lavorate brevemente.
Sempre lavorando con il frullino aggiungete la farina un paio di cucchiai alla volta.
Terminata la farina passate ad una spatola e aggiungete le gocce di cioccolato.
Mescolate con cura, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo d’attesa indossate dei guanti in l’attrice e preparate gli stampi.
Ungete leggermente lo stampo e tamponate l’eccesso con della carta assorbente.
Lavorando l’impasto con le mani foderate la base dello stampo adagiandolo in maniera omogenea e facendolo salire di un paio di cm sul bordo.
Posizionate al centro la crema spalmabile al cioccolato, o quella a vostra scelta, e coprite con un secondo strato di impasto facendo attenzione a non farlo troppo spesso.
Tappate bene tuti i buchi.
Cuocete il forno caldo a 180° per 15 minuti circa.
Fateli intiepidire prima di sformarli.
Una volta freddi potete confezionarli.
Si conservano per 4-5 giorni.