I Pancake della Vale

Preparazione

In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero ed il lievito.
In un’altra ciotola mettete il latte, l’olio e i tuorli delle uova.
Unite le due ciotole e lavorate con una frusta a mano.
In un’altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungeteli all’impasto lavorando con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto.
Scaldate sul fuoco un pentolino antiaderente e ungetelo leggermente con dell’olio.
Una volta caldo versate all’interno un mestolo piccolo di composto.
Lasciate cuocere per un paio di minuti, e comunque finché non vedrete comparire delle piccole bollicine sulla superficie del pancake .
Giratelo e cuocetelo ancora per un minuto.
Continuate fino a completo esaurimento.
Serviteli caldi, accompagnati da sciroppo d’acero, salsa al cioccolato e frutta fresca.
Potete conservare i pancake in frigo per due giorni, oppure surgelarli e usarli all’occorrenza.
Basteranno 30 secondi al microonde alla massima potenza per gustarli al meglio.