Mini Cupcake di Halloween

Preparazione

In una ciotola lavorate la farina setacciata con il cacao, il latte, lo yogurt, le uova e lo zucchero.
Sbattete bene con un frullino elettrico per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio.
In una ciotola a aggiungete l’aceto al bicarbonato e mescolate con cura.
Lasciatelo schiumare e aggiungetelo all’impasto.
Lavorate ancora con il frullino fino ad amalgamare bene il tutto.
Spostate l’impasto in una sac a poche e riempite gli stampi rivestiti con dei pirottini di carta.
Fateli cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotti lasciateli intiepidire per un minuto e, con l’aiuto di un beccuccio di metallo, praticate un foro al centro.
Con l’aiuto di un sac a poche farcite ogni singolo cupcake con il burro di arachidi.
A questo punto fate freddare completamente i cupcake.
Nel frattempo che i cupcake si raffreddano preparate la glassa al formaggio.
In una ciotola lavorate il formaggio con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
Lavorate qualche minuto la crema ottenuta in modo da renderla a temperatura ambiente.
A questo punto aggiungente il burro a pomata e montate per diversi minuti.
Se la crema al formaggio risultasse troppo fredda, al momento di aggiungere il burro questo si rassoderebbe formando dei grumi.
Volendo potete tenere il formaggio fuori dal frigo mentre preparate i cupcake.
Prelevate una piccola parte di glassa e coloratela di nero.
Successivamente spostatela in un cartoccetto di carta forno.
Spostate la glassa al formaggio bianca in un sac a poche munito di una bocchetta liscia e create una spirale su ogni cupcake.
Successivamente, con la glassa nera, decorate i dettagli “paurosi”.
Si mantengono in frigo per un paio di giorni.
Portateli a temperatura ambiente una mezzora prima di servirli.