Pizza ad uso Pan Di Spagna
La Pizza ad uso Pan Di Spagna è la ricetta della Bisnonna di mio marito, ovvero Nonna Peppina. In una vecchia scatola di famiglia abbiamo trovato una serie di ricette scritte di suo pugno con una calligrafia impeccabile…è stato un piacere poterla realizzare. Si tratta di una torta semplice, adatta a svariati usi. Perfetta anche per una merenda pomeridiana con sopra una buona marmellata!
- Stampo da 24 cm di diametro alto 8 cm (per dose base da 12 persone)
- 500 grammi Farina 00
- 300 grammi Zucchero semolato
- 200 grammi Latte
- 90 grammi Olio di oliva
- 3 Uova (A temperatura ambiente)
- 15 grammi Cremor Tartaro
- 5 grammi Bicarbonato di sodio
- Q.B. Vaniglia o scorza di limone
Preparazione dell'impasto
Setacciate la farina con il cremor tartaro ed il bicarbonato.
Montate bene le uova con lo zucchero per diversi minuti.
Aggiungete anche la vaniglia o la scorza di limone.
Aggiungete l’olio versato a filo ed il latte.
Aggiungete la farina e continuate a montare.
Versate nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete a 160° (140° per il ventilato) per circa 50 minuti.
Se necessario coprite la superficie con della stagnola e controllate la cottura con uno stecchino.
Una volta cotto lasciate intiepidire e sformate.
Può essere utilizzato tal quale, oppure inzuppato e farcito.
Se volete potete sostituire l'olio di oliva con quello di semi di girasole che marcherà meno il sapore.
Grazie per aver stampato la mia ricetta: replicala a casa tua e fammi sapere come va! Scatta una bella foto e condividila con i tuoi amici sui social, taggandomi @valentina.giglicakeandthecity e seguendo l'hashtag #VGCakeAndTheCity. Buona fortuna: sono entusiasta di vedere il risultato!